La carte

Entrées

- Œuf cocotte Grand-Mère, aux Girolles.11 €
- Nems de Boudin au Foie Gras sauce Aigre Douce. 12 €
- Velouté de Topinambours, Foie Gras poêlé. 14 €
- Tartines Catalanes. 9 €
- Couteaux à la Plancha. 10 €
- Tatin de filets de Rougets et coeur d’Artichauts. 12 €
- Coques façon Canisses. 11 €


Les plats

- Suprême de Pintade aux Girolles, crême d’Ail. 22 €
- Joues de Porc confites à la Sauge, légumes oubliés. 18 €
- Souris d’Agneau de Pays confite, Fèves tomatées au lard. 25 €
- Burger de Poire aux Figues confites et Bleu des Causses, Frites. 25 € (origine France)


- Pavé de Morue façon Canisses. 20 €
- Pavé de Bar Sauvage poêlé , crème de Coques au Pastis. 26 €
- Filet de Turbot Sauvage poêlé au Wasabi, émulsion Gingembre sur Risoto. 25 €

 

Desserts

- Assiette de Fromages fermiers. 11 €

- Café très gourmand. 14 €

- Tarte destructurée au Yuzu. 9 €
- Crème brûlée au Rhum Don Papa. 10 €
- Soufflé glacé aux Prunes.8 €
- Ivresse Chocolat. 10 €
- Tiramisu Ananas confit au Gingembre. 9 €
- Biscuit moëlleux Chocolat Poire au Maury et glace Roquefort. 11 €

 

 

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